Sirop de feuille de menthe et camomille
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| Photo Emmanuelle Ricard / Madame Gin |
Un sirop parfait en toute saison
Ce sirop est une sorte de caméléon saisonnier. En hiver, vous apprécierez ses saveurs de menthe fraîche et le goût réconfortant et relaxant de la camomille. En été, vous le trouverez rafraîchissant pour ces mêmes saveurs !
Ce sirop se prépare un peu comme une tisane
Vous n’avez qu’à mettre les feuilles de menthe fraîche dans un pot en verre, ainsi que la camomille. Vous ferez l’infusion de ces deux ingrédients en versant du sirop simple chaud dans votre pot, que vous fermerez et laisserez infuser une heure.
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| Photo Emmanuelle Ricard/ Madame Gin |
Recette du sirop feuille de menthe et camomille
Rendement: Environ 1 ½ tasse de sirop
Ingrédients:
1¼ tasse d’eau
1 tasse de sucre
1 tasse de feuilles de menthe fraîche coupées en lanière
1 cuillère à table de fleurs de camomille déshydraté
Préparation:
1- Dans un pot Mason, mettre une tasse de feuilles de menthe fraîche coupées en lanières ainsi que la camomille et réserver,.
2- Mettre l’eau et le sucre dans une casserole. Faire chauffer jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
3- Laisser refroidir quelques minutes et verser le contenu de la casserole dans le pot Mason, sur les feuilles de menthe fraîche et la camomille.
4- Refermer le pot et laisser refroidir environ 1 heure.
5- Filtrer le sirop.
Le sirop est prêt.
*Le sirop se garde environ 3 semaines au réfrigérateur. Il peut être congelé.
Photos: Emmanuelle Ricard / Madame Gin
Rédaction conjointe: Jacinthe Lachance et Emmanuelle Ricard / Madame Gin
Révision: Jacinthe Lachance
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*Feuilles de menthe fraîche
Utilisez la variété de menthe fraîche que vous désirez. Si vous avez des variétés de menthe particulière, telles que la menthe chocolat, la menthe citron ou menthe poivrée, sachez que ces nuances de saveurs auront tendance à disparaître par l’action de chaleur apportée par le sirop simple chaud. Seule la saveur de menthe persiste en général.
*Fleurs de camomille
Vous trouverez facilement des fleurs de camomille entière au rayon des tisanes dans les épiceries de produits fins et gourmands, les épiceries de produits naturels ou dans les boutiques spécialisées en thé et tisane.