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Recette de gin tonic préparée avec le gin Sophia de la Distillerie du Quai

 ︱Recette de gin tonic sublime et boréale︱Vive les saveurs d'ici !

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Photo Emmanuelle Ricard /Madame Gin

Connaissez-vous Sophia ?

C’est certainement le gin québécois le plus incarné, avec le beau portrait de femme qui illustre son étiquette. Ce magnifique portrait peint par l’artiste Evelyne Boutet apporte à la bouteille de ce gin une présence très charismatique. Lorsque je dépose ma bouteille de gin Sophia parmi mes autres bouteilles de gin, on ne voit qu’elle !

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Photo Emmanuelle Ricard / Madame Gin

Un gin qui contient 14 aromates des plus savoureux

J’aime énormément ce gin qui offre des saveurs épicées et boréales. Il est sublime de délicatesse et pourtant il possède une belle profondeur aromatique. Des 14 aromates du gin Sophia, il n’y en a que six qui nous ont été révélés par Jeff Rheault, distillateur et propriétaire de la distillerie. Les voici donc : la baie de cubèbe, le myrique baumier, la baie de genièvre, la cannelle, la pacane et la réglisse.

Le myrique baumier se détecte aisément, il apporte un aspect résineux et boréal qui s’harmonise très bien avec les goûts ‘’sapinés’’ du genièvre. La pacane quant à elle nous offre toutes ses saveurs gourmandes.


Photo Emmanuelle Ricard / Madame Gin

Mes inspirations créatives pour le cocktail Le Gin Tonic de l’atelier de Sophia

Sophia, m'a fait me souvenir de plusieurs moments passés dans l’atelier d’un ami artiste. L’ambiance était toujours très reliée aux saisons.

En hiver, nous étions réchauffés par le petit poêle à bois et enivrés par les odeurs de peinture à l’huile et de térébenthine. Une boisson chaude et réconfortante nous était toujours servie.

En été, les vents lourds, chauds et humides du fleuve traversaient l’atelier. C’était l’occasion joyeuse de partager entre amis une boisson rafraîchissante et de contempler des œuvres uniques. Marius, tu nous manques tant.

En souvenir de ces moments précieux, j’ai créé ce gin tonic qui peut être servi frais ou chaud, selon le moment et votre envie.

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Photo Emmanuelle Ricard / Madame Gin

Recette du Gin Tonic de l’Atelier de Sophia

Niveau de difficulté: Moyen
Niveau d’amertume: Moyen

Ingrédients

  • 2 oz de gin Sophia
  • 1 oz de sirop tonic aux épices boréales (voir recette plus bas)
  • 2 traits d’amer Noix de noyer d’Amer Kebek
  • Eau chaude (pour la version chaude) ou eau pétillante (version froide)
  • Garniture: orange ou bâton de cannelle ou pacane

Préparation

  1. Dans un verre ou une tasse, verser le gin, le sirop tonic et l’amer.
  2. Agiter à l’aide d’une cuillère.
  3. Ajouter quelques glaçons pour la version froide.
  4. Allonger à l’eau pétillante pour la version chaude ou à l’eau très chaude pour la version chaude.

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Photo Emmanuelle Ricard / Madame Gin

Recette du sirop tonic aux épices boréales et à la pacane

Donne environ 2 tasses de sirop

Ingrédients

  • 1 ½ tasse d’eau
  • 1 ½ tasse de pacanes grillées
  • 1 c. à table de myrique baumier
  • 2 c. à thé de thé du Labrador
  • 2 c. à thé de nard de pinèdes
  • 1 c. à table de comptonie voyageuse
  • 2 c. à thé de quinine - facultatif
  • 1 ¼ tasse de sucre

Préparation

  1. Sur une plaque, déposer les noix de pacane et cuire au four à 325°C environ 8 minutes. Réserver.
  2. Dans une casserole à feu moyen, verser l’eau, ajouter les pacanes et tous les autres ingrédients sauf le sucre.
  3. Amener à ébullition, retirer du rond et couvrir avec le couvercle de la casserole.
  4. Laisser infuser pendant 2 heures.
  5. Filtrer à d’une passoire et d’un coton à fromage.
  6. Remettre dans une casserole à feu moyen et ajouter le sucre en remuant constamment. Retirer du rond lorsque le sucre est dissous.
  7. Couvrir avec le couvercle de la casserole jusqu’à ce que le sirop refroidisse et réfrigérer.
  8. Le sirop se conserve 2 semaines, il peut aussi être congelé.
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Photo Emmanuelle Ricard / Madame Gin

Références et bonnes adresses

Révision: Jacinthe Lachance, merci beaucoup beaucoup !
Photos et texte: Emmanuelle Ricard/ Madame Gin

*Gin Sophia
Distillerie du Quai
Site internet
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SAQ

*Liste de musique du Gin Sophia sur Spotify
https://open.spotify.com/playlist/5VueRew9xir2uK41FcGjOG

*Boutique l’Alchimiste en herbe - pour la quinine
Site internet

4567, rue Saint-Denis, Montréal, Québec
(métro Mont-Royal)
(514) 842-6880

*Racines boréales - pour les épices boréales
Site internet 
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*Evelyne Boutet - Artiste - étiquette du gin Sophia
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*Marius Dubois - Artiste peintre et ami
Site internet 

*Accessoires des photos
Boutique Casa Luca
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