Boire du gin avec un mouton noir!

 ︱Découvrez le magnifique Vignoble du Mouton Noir 

Carl Hurtubise de Terwar, Madame Gin et Daniel Larose du Vignoble du Mouton Noir

Un vignoble qui produit des gins savoureux à partir de son alcool de raisin. 

Chers amoureux du gin, je vous ai déjà parlé du Vignoble du Mouton Noir au mois de mars 2022. Je venais alors de goûter leur gin Patriote pour la première fois. Je l’avais beaucoup aimé. Vous souvenez-vous? Suite à ma dégustation, j’ai eu très envie d’aller visiter les artisans de ce beau gin. L’occasion s’est enfin présentée.

Vendredi dernier, en compagnie de Carl de Terwar, mon ami et collaborateur, je suis allée rencontrer Daniel Larose et Chantal Pageau, les propriétaires du Vignoble du Mouton Noir sur place à Saint-Antoine-sur-Richelieu en Montérégie. Une magnifique municipalité où les maisons ancestrales sont coquettes et fières et où la culture et l’histoire prennent une place importante dans la vie des Antoniens.

Photo Emmanuelle Ricard / Madame Gin 

Bienvenue au Vignoble du Mouton Noir
Nous sommes accueillis par une grange magistrale, construite comme la coque renversée d’un grand navire. Il faut être sur place pour comprendre combien elle est magnifique. C’est dans cette grange où on retrouve le chai, la distillerie et la boutique.

Maintenant, suivez-moi dans le vignoble. Voici les vignes. Dieu qu’elles sont belles ! À vrai dire, tout le vignoble est superbe et il le sera encore davantage très bientôt puisque Daniel et Chantal nous préparent une magnifique terrasse où nous pourrons savourer nos dégustations de vins et spiritueux. On s’y retrouve bientôt chers amis ?

Photo Emmanuelle Ricard / Madame Gin 

Photo Emmanuelle Ricard/ Madame Gin 

Rencontre avec un artisan passionné

Daniel Larose élabore ses vins et ses gins sans compromis de qualité. Tous ses alcools sont élaborés et fabriqués entièrement au vignoble à partir du raisin des vignes cultivées sur place ainsi qu’à partir de celles de leur second vignoble situé dans un autre village à quelques kilomètres. Aucun produit chimique n’est utilisé dans la culture de la vigne, le désherbage se fait à la vapeur chaude et les plans sont protégés de la majorité des parasites par une vaporisation d’huile. Tout le reste de l'entretien se fait à la main.

Daniel cherche à maximiser les résultats qualitatifs de chacune des étapes de fabrication de ses produits. Les résultats sont impeccables, tous les produits du vignoble sont savoureux.


Franchement, c’est beau de voir Daniel et Chantal, ce couple passionné par ce qu’ils font. Ils avalent la vie à grandes gorgées, ils sont impressionnants et très inspirants. Lorsque vous irez au Vignoble du Mouton Noir, vous rencontrerez probablement Frédérique Larose, la fille de Chantal et Daniel, elle est branchée sur le même voltage que ses parents, avec son énergie inépuisable, elle prend de plus en plus un rôle important dans plusieurs secteurs du vignoble.

Monsieur Daniel Larose / Photo Emmanuelle Ricard / Madame Gin 

Pis les gins, Madame Gin ?
Patience ! Je vous les présente.

Le gin Patriote

J’ai beaucoup aimé ce nouveau lot. Pour ceux qui ont goûté le lot de l’année dernière, vous pourrez constater que celui de cette année est légèrement différent. Les saveurs de cannelle sont moins présentes, laissant ainsi plus de place aux goûts et saveurs du gingembre et des fruits tels que le raisin, la camerise et la canneberge.


Daniel utilise un procédé de fabrication qui passe par plusieurs étapes de vieillissement pour produire ce gin qui encore une fois est exceptionnel.


Les aromates du gin Patriote: genièvre, thé du labrador, grain de coriandre, cardamome, fleur d'Hibiscus, réglisse racine, canneberge, camerise, cannelle, clou de girofle, poivre noir, romarin, fenouil et gingembre frais.


Le Gin Antoinette

Antoinette qui ? Antoinette Camerise ! Le gin Antoinette est fabriqué avec des camerises d’un producteur voisin du vignoble. Il est trop trop bon ce gin préparé sur une base concentrée du gin Patriote auquel est ajouté du jus de camerise.


Le gin Patriote et le gin Antoinette sont disponibles uniquement sur place au Vignoble du Mouton Noir. Les deux gins sont au prix de : 40$

Photo Emmanuelle Ricard / Madame Gin 

Finir en beauté

Je suis partie du vignoble le cœur rechargé et avec un petit tonneau de bois bien rempli de gin Patriote. C’est avec grand plaisir que je vous ferai découvrir ce beau gin à mes ateliers de dégustation à l’aveugle de gins québécois. Ce petit tonneau est fabriqué par un artisan tonnelier, Réal Baudin, dont l’atelier Les Fonds de Tonnes est situé non loin du vignoble. Je vous en parlerai très prochainement.

Merci, Chantal, Frédérique et Daniel, pour votre accueil généreux.

Références et bonnes adresses 

Photos et texte: Emmanuelle Ricard / Madame Gin

Révision: Jacinthe Lachance, merci Jacinthe !

* Vignobles du Mouton Noir 

Site internet: Cliquez ici

*Gin Patriote

Prix: 40$

Disponible au Vignoble du Mouton Noir 

*Gin Antoinette
Prix: 40$

Disponible au Vignoble du Mouton Noir

*Tonnellerie les Fonds de tonnes 

Site internet: Cliquez ici

Terwar de Carl Hurtubise

Linktree : Cliquez ici 

Photo Emmanuelle Ricard / Madame Gin