Recette du sirop léger au pamplemousse
Un essentiel de la mixologie maison
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| Photo Emmanuelle Ricard / Madame Gin |
Ok ! Voici un sirop que vous pouvez vous préparer à l’année longue, car nous pouvons nous procurer à l’épicerie des pamplemousses, été comme hiver. Autant en profiter !
Moi, j'adore ce sirop dans la recette de Sangria verde de Madame Gin.
C'est une recette de sangria blanche préparée avec le Gin Rosemont Madame Gin et le Vinho Verde Avelada. Voir la recette de la Sangria Verde de Madame Gin.
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| Photo Emmanuelle Ricard / Madame Gin |
Recette du sirop léger* au pamplemousse
Ingrédients
2 beaux gros pamplemousses roses biologiques (si possible !)
2 ¼ tasse d’eau
1 ¾ tasse de sucre
Préparation
Retirer le zeste de tout le pamplemousse à l’aide d’un zesteur ou d’un couteau.
Extraire le jus du pamplemousse à l'aide d'un presse-agrumes.
Dans une petite casserole, mettre le sucre, le zeste, le jus et l’eau.
Faire chauffer le tout à feu moyen en brassant constamment.
Retirer du feu lorsque le sirop commence à frémir. Ne pas faire bouillir.
Fermer le couvercle et laisser les morceaux de zeste dans la casserole jusqu’au refroidissement du sirop.
Filtrer et réfrigérer.
Le sirop se garde environ 1 mois au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.
*Moins de sucre ajouté qu'un sirop classique.
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| Photo Emmanuelle Ricard / Madame Gin |
Références et bonnes adresses
Révision: Jacinthe Lachance, merci à toi Divina.
Photos et textes : Emmanuelle Ricard / Madame Gin
*Beaux accessoires photos
Boutique Madame Gin : https://www.madamegin.com/