Fabrique Caramel, au petit bonheur des becs sucrés

Claudia et Mégane /Photo Emmanuelle Ricard

Nouvellement arrivée dans Ahuntsic...

La boutique de pâtisserie Fabrique Caramel est ouverte depuis le 5 janvier 2018.
Cette charmante boutique apporte un vent de fraîcheur sur le quartier Ahuntsic dans le nord de Montréal.

Connaissez-vous ce quartier ?
Il est de plus en plus apprécié des foodies. On y trouve un bon nombre de restaurants et de boutiques d'alimentation spécialisées.

Impossible de résister !
Claudia, Mégane et moi, nous sommes souvent passées devant cette jolie vitrine.
Nous voulions nous faire notre propre idée sur l’endroit et surtout goûter !

Nous y voilà

Amélie Couturier et Mérédith Gosselin-Lord/Photo Emmanuelle Ricard

Les rencontres importantes…

Amélie Couturier et Mérédith Gosselin-Lord se sont rencontrées à l’I.T.H.Q, durant leur formation en pâtisserie.
Les deux amies avaient un rêve en commun: ouvrir une boutique de pâtisserie et elles l’ont réalisé ensemble !

Chacune apportait un bagage d’expériences riches et très complémentaires. 

Mérédith possède une formation en diététique et des connaissances en chimie alimentaire. Amélie, anciennement designer de mode, est créative et possède un sens artistique très marqué.

Photo Emmanuelle Ricard-Madame Gin

Blanc crème fraîche et jaune petit pot de beurre !

Dès notre entrée dans la boutique, Mégane, Claudia et moi avons adoré cet endroit lumineux. Le blanc est prédominant. De petites touches de jaune et de jolis bouquets de fleurs coupées apportent fraîcheur et gaieté à l’endroit.

Photo Emmanuelle Ricard-Madame Gin

Déguster et observer !

Déguster
Dans la boutique de pâtisserie Fabrique Caramel, se trouve une charmante petite aire de dégustation. On y compte huit précieuses places ! C’est là, au comptoir tout près de la vitrine, que nous avons partagé de délicieuses pâtisseries, du thé et du café.

Observer
Nous pouvions observer le travail des pâtissières dans leur laboratoire. Celui-ci est complètement visible, ouvert.
Aucune cloison nous sépare de ce laboratoire, sauf un comptoir.
C’est très agréable de voir tous ces ingrédients prendre forme sous nos yeux.

Vraiment, ça donne envie de goûter à tout !

Photo Emmanuelle Ricard-Madame Gin

Les brownies avec ganache au café

Ils sont savoureux, tout simplement !

Photos Emmanuelle Ricard-Madame Gin

Le savoir-faire à l’oeuvre

Photo Emmanuelle Ricard-Madame Gin

Le laboratoire et les pâtissières

Photo Emmanuelle Ricard-Madame Gin

Pâtisserie de saison

Mérédith et Amélie ont à cœur d’offrir une pâtisserie d’exception élaborée à partir de produits saisonniers de qualité.

Haaa ! merci !
À la boutique de pâtisserie Fabrique Caramel, la couleur naturelle des aliments est mise à l'honneur. Ouiiiiii ! On adore ça !

Claudia et Mégane/Photo Emmanuelle Ricard-Madame Gin

Nos petites préférences !

Après une agréable dégustation accompagnée de thé...

Claudia a beaucoup apprécié l’Éclair Érable et Pamplemousse pour sa fraîcheur et sa douceur.
Mégane, elle, a aimé le Gâteau aux carottes revisité pour ses goûts équilibrés, pas trop sucrés. 

Et puis moi, Madame Gin, j’ai savouré le Praliné Citron. Vraiment, la petite amertume qui se dégage du citron additionnée au goût du praliné... mium !

Tout était si frais et exquis !

Claudia/ Photos Emmanuelle Ricard-Madame Gin

Des classiques revisités

Mérédith et Amélie adorent revisiter les classiques de la pâtisserie.
C’est ainsi que l’éclair classique devient l’Éclair Érable et Pamplemousse !
Nous avons adoré reconnaître des goûts connus et découvrir des nouvelles saveurs dans une même bouchée !

Des délices à emporter…

Difficile de ne pas craquer !
En boutique, on retrouve une jolie variété de douceurs à emporter chez soi, telles que: du caramel salé à tartiner, des meringues, des macarons, des bouchées de caramel mou en papillote, des carrés de caramel croquant enrobés de chocolat noir...

Nous y retournerons…

Pour faire d’autres découvertes.

Nous retournerons chez Fabrique Caramel.
Nous voulons absolument goûter à ce coquet et appétissant gâteau La Couronne, une version revisitée du gâteau Reine Élisabeth.

Merci Mérédith, Amélie et Sarah pour votre accueil !

Références et bonnes adresses

*Fabrique Caramel
Adresse: 1308, rue Fleury Est, Montréal, Qc​
Téléphone: (514) 379-3066
​Courriel: info@fabriquecaramel.com
Site internet
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Merci à mes deux copines, Claudia Lévesque et Mégane Laberge. On a eu bien du plaisir !

Révision: Claire Simard
Photos et texte: Emmanuelle Ricard