Miels d’Anicet - Quand j’aime une fois, j’aime pour toujours

Au pays des merveilles et des abeilles !
Apiculture, un métier mystérieux

Photo Emmanuelle Ricard

As de cœur

Impossible de ne pas parler d’amour lorsqu’il s'agit de la ferme apicole Miels d’Anicet. 

Pourquoi ?
Parce qu’ici tout est fait avec soin, respect et beauté. 

 
Le coup de foudre ! 

Moi, le coup de foudre m’a frappée l’hiver dernier. Lors de ma première visite, j’ai vu la ferme sous la neige. 

Comme c’était joli et féerique !

Mais...
Je rêvais de voir les abeilles en activité, alors j’y suis retournée au début de septembre.

Miels d’Anicet...Quand j’aime une fois, j’aime pour toujours.

Photo Emmanuelle Ricard

Matière première

Quelle est la matière première du rucher des Miels d’Anicet ?

La généreuse flore sauvage des Hautes-Laurentides ainsi que ses arbres en fleurs et ses champs de sarrasin biologique.

Cette belle symphonie pastorale s’offre aux abeilles pour notre plus grand plaisir… Le miel !

Photo Emmanuelle Ricard

Au pays des merveilles et des abeilles !

D’abord, il y a la route majestueuse pour se rendre à Ferme-Neuve. 

Les montagnes sont si près de nous qu’elles deviennent nos compagnes de voyage.

L’arrivée !
Et puis, on arrive sur le site de la ferme. C’est beau !
Il y des petits lapins qui courent librement.
De bonnes odeurs nous arrivent du sympathique restaurant la Cantine Pollens & Nectars.

Découvrir

En marchant doucement dans les alentours de la boutique et de la Cantine, j’ai fait la découverte de l’univers apicole des Miels d’Anicet. C’est génial !

Attention ! Ici, il y a des fleurs !
De très jolies pancartes nous informent du nom des fleurs sauvages que les abeilles adorent butiner.

Photos Emmanuelle Ricard-Sauf photo d'Anicet et Anne-Virginie

Mystérieux métier…

Le pouce vert…

Vous connaissez cette expression ?
Avoir le pouce vert... ou non !
Ne trouvez-vous pas qu’il y a une part de mystère dans tout ce concept ?
Est-ce un talent inné ?
Difficile à dire !

L’apiculture, c’est un peu la même chose

C’est un métier dans lequel il y a un savoir-faire ancestral…
C’est presque une philosophie, un art de vivre.
Tout est basé sur la compréhension et le respect de la nature.
L’instinct de l’apiculteur est composé de plusieurs baromètres sensoriels.

Faire alliance…

L’apiculteur offre un logis aux abeilles. Celles-ci sont bien libres d’en partir.

Je reste !

Grâce à son instinct et à son savoir-faire, l’apiculteur établit un pacte de respect mutuel avec les abeilles.
Résultat: elles vont et viennent à la ruche sans jamais la quitter définitivement.

Et voilà que deux entités indépendantes travaillent ensemble !

La famille Desrochers-Schmidt est la deuxième génération à faire alliance avec les abeilles. Anicet et Anne-Virginie ont repris le flambeau des parents d’Anicet: Claude et Marie-Claude.

Vive la relève !

Photo Emmanuelle Ricard

Un verre de vermouth vert !

On aime toujours la nouveauté !
Ce vermouth de miel est aromatisé d’une macération composée de propolis biologique, de sapin baumier, d’absinthe (plante) et de salsepareille. Sa teneur en alcool est de 17 %.

Comment peut-on le servir ?
Les spiritueux amis de ce vermouth sont le gin, le mezcal, la vodka et le pisco.

On se fait des cocktails !
Vous pouvez donc intégrer le vermouth aux cocktails suivants: dry martini, dry manhattan, algonquin.

Qui fait ce vermouth ?

Desrochers D, la branche liquoriste de la famille ! Depuis 2008, Naline Desrochers (la soeur d’Anicet), et son conjoint Géraud Bonnette, élaborent et fabriquent des alcools à base de fermentation de miel comme des hydromels, des vins de miel, des vins de miel liquoreux et du vermouth.

Petit secret entre vous et moi…
Je blague ! C’est un fait bien connu ! 

Desrochers D est un fournisseur de la société Cartier (LVMH). Toute une aventure à lire dans l’article de Ève Dumas.

Photos Emmanuelle Ricard

L’enfumoir et les abeilles !

Voyez ici l’enfumoir, l’outil indispensable des apiculteurs.

Je les vois !
Ce sont elles les merveilles ! Les abeilles qui nous fabriquent les miels exceptionnels de Ferme-Neuve.

Photo Emmanuelle Ricard

Hooooo ! La jolie cantine…

Partir de Montréal ou de Québec pour aller visiter les Miels d’Anicet, c’est une bonne trotte !

En été, c’est fantastique, la cantine est ouverte !

Donc à votre arrivée, vous pourrez prendre le temps de vous poser en savourant une cuisine de saison, parfumée au Miel.

Vous aussi vous serez charmé par cet endroit chaleureux qui nous offre une vue imprenable sur la montagne du Diable.

*Attention chers lecteurs, si vous désirez passer à la Cantine Pollens & Nectars, il est préférable de s’informer avant, car celle-ci n’est pas ouverte à l’année.

Vous trouverez toutes les informations dans la section Références et bonnes adresses.

Photos Emmanuelle Ricard

Un vrai four à pizza...

Regardez comme c’est charmant !
On retrouve dans ce joli restaurant champêtre une cuisine conviviale, simple, fraîche, de qualité et de proximité. Le menu est donc variable et c’est tant mieux !

Photo Emmanuelle Ricard

Des saveurs sucrées du terroir

Dégustons sans retenue !
C’est connu ! Le miel est bon pour la santé.
Surtout celui de la ferme des Miels d’Anicet, puisqu’il est biologique.
Vous pouvez donc déguster ces beaux desserts sans retenue tout en sachant que c’est bon pour vous !

Hi! Hi!…peut-être pas toute la tarte, quand même !

Photos Emmanuelle Ricard

Soulevez la cloche du gâteau

Lorsque j’ai soulevé la cloche du gâteau au chocolat… wow !
Des parfums de miel et de cacao se sont présentés à mon nez. Quel délice !
Avez-vous vu la texture de ce gâteau ?

Le café est aussi très bon.

Du monde fin partout !
J’en profite pour vous dire que partout sur la ferme, les gens qui nous reçoivent sont aimables et d’une grande efficacité.
Lors de votre passage, si on vous propose une dégustation de miel, dites oui !
Vous ferez une expérience gustative des plus intéressantes.

Photo Emmanuelle Ricard

Apithérapie ou la thérapie par le miel

La ruche offre des trésors…

La ruche est une généreuse pharmacie naturelle ! Elle regorge d’éléments actifs aux bienfaits remarquables.

Miel, cire d’abeille et propolis sont intégrés à la gamme de soins corporels Mélia.

Les savons et les produits de soins sont minutieusement confectionnés à la main dans l’atelier de la ferme Miels d’Anicet.

Des odeurs différentes et raffinées
J’adore les parfums de cette gamme. Certains sont classiques, mais d’autres sont totalement différents de ce que l’on peut retrouver ailleurs.

Toute notre famille aime la gamme !

Moi j’ai craqué pour…
Deux savons complètement suaves !
Néroli et huile d’argan
Bière blanche, orange et coriandre

Photo Emmanuelle Ricard

Ma petite sélection à moi

Dans mon panier, il y a…

• Miel brut de fleurs sauvages; un délice !
• La bible de l’apiculteur; très agréable à lire !
• Rayons de miel en petit pot; un cadeau qui fait mouche à tous coups !
• Hydromel liquoreux l’Or du Temps; une merveille !

Ces produits proviennent de la boutique, certains peuvent être en rupture de stock momentanément… Certains de ces produits vous intéressent ?

Vous pouvez vous informer en écrivant à l’équipe des Miels d’Anicet.

Photo Emmanuelle Ricard

Avant de quitter

J’ai aperçu ce magnifique champs de fleurs de sarrasin. Stupéfiant de beauté.
Un arrêt s’imposait !
Je vous souhaite une très belle journée !
Emmanuelle

Références et bonnes adresses

*Miels d'Anicet

111, rang 2 Gravel
Ferme-Neuve, Québec
Canada, J0W 1C0
Site internet
Page Facebook
Instagram


*La Cantine Pollens & Nectars des Miels d’Anicet est-elle ouverte ?

Il serait sage de vous informer avant de planifier un repas à la cantine.

Téléphone: 1-819-660-2121 Courriel: communication@api-culture.com


*Desrochers D - Vermouth et hydromel

Site internet

*Merveilleuses Hautes-Laurentides

Sur le site internet de Miels d’Anicet, il y une section formidable sur ce qui est à voir et à faire dans les Hautes-Laurentides.

Voir la section du site

Révision: Claire Simard, merci Claire !

Photos et textes: Emmanuelle Ricard