Distillerie Apikol ou quand les abeilles font du gin
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| Frédéric Dutil - Photo Emmanuelle Ricard / Madame Gin |
Je commence d’abord par vous dire que vous devez y aller. C’est un incontournable à mettre à votre agenda. N’y allez pas en passant. Planifiez votre voyage à Québec en mettant votre visite chez Apikol en priorité. Prenez le temps, vous ne le regretterez pas !
Cette distillerie est un vrai bijou. D’ailleurs, elle possède toute la clarté et la transparence d’un précieux diamant, car de l’extérieur, grâce à une grande fenestration, nous pouvons apercevoir tout ce qui s’y passe. Pas de cachette à la Distillerie Apikol !
Lorsque l’on entre dans la distillerie, on voit inscrit sur le mur : “Apikol Distillerie de Quartier”.
Et c’est vrai, car la distillerie produit ses alcools fins à partir du miel récolté dans les ruches de la distillerie. Ces ruches sont disposées un peu partout sur le territoire de la ville de Québec. Apikol est donc une distillerie qui fabrique ses spiritueux en collaboration avec les abeilles locales !
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De l’abeille à la bouteille
Grâce à cette culture locale du miel, Apikol est la première distillerie québécoise issue de l’agriculture urbaine. Bravo !
Le saviez-vous ?
Le miel urbain est un miel d’exception, car les fleurs présentes dans les villes ne subissent pas d’arrosage chimiques. On adore !
De plus, les trois propriétaires, Nadine Pelletier, Frédéric Dutil et Fabrice Pelletier ont insufflé des valeurs écoresponsables et de développement durable à leur entreprise.
Tous les ingrédients utilisés à la confection de leurs spiritueux proviennent majoritairement de la région de Québec.
La Distillerie Apikol pratique la consigne privée. Votre bouteille pourra être utilisée pour un ou plusieurs autres remplissages si vous la rapportez.
Je m’arrête ici pour les précision. Je veux vous laisser quelques surprises pour votre visite.
Vous pouvez réserver une visite d’une durée d’une heure à partir du site internet d’Apikol.
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| Photo Emmanuelle Ricard / Madame Gin |
Mes coups de cœur
Chers amis, allez donc ''surfer'' le site Web de la distillerie pour avoir le juste descriptif de chacun des alcools fins de la Distillerie Apikol.
Personnellement, j’ai adoré le gin, excellent ! L’alcool de miel est en symbiose parfaite avec les aromates québécois: le genièvre, la racine d’angélique, le thé du Labrador, la baie d’églantier, le sapin baumier, la comptonie voyageuse et le romarin.
J’aime beaucoup beaucoup!
L’eau-de-vie de miel aromatisée à la framboise est très savoureuse, fraîche et fruitée. Les saveurs de framboise sont parmi les plus savoureuses que j’ai dégustées jusqu’à présent.
La vodka est belle et bonne !
Tous les spiritueux de la distillerie sont à essayer. L'expérience est exquise !
Vous ne trouverez pas les spiritueux Apikol à la SAQ, ils ne sont disponibles que sur place à la distillerie. Donc, vous devez y aller, pas le choix !
Vous m’en donnerez des nouvelles !
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| Photo Emmanuelle Ricard / Madame Gin |
Références et bonnes adresses
Révision: Jacinthe Lachance, merci bella amica !
Photos et texte: Emmanuelle Ricard / Madame Gin
*Sauf photo des abeilles: Canva