Le gin chaud, un coup de coeur garanti !
| Un plaisir gin à découvrir
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| Photo Emmanuelle Ricard/ Madame Gin |
Mais pourquoi un gin chaud, Madame Gin ?
Parce que le gin, lorsqu’il est chaud, il devient complètement suave. La chaleur magnifie ses arômes. C’est-à-dire que la sensation d’alcool devient plus douce et laisse place aux saveurs des aromates du gin.
Réconfort
Rien n’est plus réconfortant durant la saison froide qu’un gin servi chaud. Au Québec, il y a bien longtemps que nous buvons le gin sous forme de cocktail chaud. Nous l’avons juste oublié un peu. Souvenez-vous de la ponce de gin que nos grands-mères offraient aux grippés et aux enrhumés. C’était la panacée du moment, à défaut de soigner le malade, la ponce avait pour effet de l'engourdir et l’endormir profondément. Cette ponce était préparée avec du gin, du miel, du citron, un clou de girofle et de l’eau chaude.
Il y a aussi le gin chaud de la cabane, plus communément appelé le réduit d’érable au gin. Peut-être avez-vous déjà goûté vous-même à ce gin chaud, créé sur le bord de l’évaporateur par le bouilleur d’eau d’érable, à la cabane à sucre familiale. Dans une tasse, le bouilleur verse une bonne rasade de gin, puis il accompagne celle-ci du contenu d’une louche remplie à rebord d’eau d’érable réduite et bien chaude. Un délice qui tiendra de bonne humeur le bouilleur et ses comparses durant la longue nuit que prend l’évaporation de l’eau d’érable pour se transformer en sirop.
Cette tradition se pratique encore de nos jours, mais les cabanes à sucre artisanales se font de plus en plus rares.
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| Photo Emmanuelle Ricard- Madame Gin |
Comme dirait l’autre, ça se boit tout seul !
Oui, un gin chaud, c’est gourmand et effectivement réconfortant. Une fois notre tasse terminée, on a envie de s’en resservir une autre tout de suite. Vous verrez !
Soyez vigilant, car comme tous les alcools servis chauds, l’effet grisant arrive d’un coup et en force.
Le gin chaud 2.0
Je vous suggère quatre recettes de gin chaud très simples à concocter. Première étape, il faut préparer un sirop. Pour ce faire, j’ai utilisé les tisanes d’une entreprise située aux Iles de la Madeleine, Cœur d’herboriste. Les tisanes sont créées par Manon Letarte, une herboriste passionnée. En préparant mes sirops pour l’article, j’ai constaté combien les mélanges de ces tisanes sont magnifiques et luxueux. Vous trouverez les références pour vous les procurer dans la section références et bonnes adresses, tout au bas de l’article. Les tisanes de Cœur d’herboriste sont élaborées avec des herbes, des fleurs et des fruits qui s’harmonisent très bien avec les gins. Tout particulièrement avec les gins du Québec, car les plantes et les fruits utilisés dans les tisanes sont aussi présents dans le profil aromatique de plusieurs gins d’ici.
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| Photo Emmanuelle Ricard/ Madame Gin |
Ouin… mais moi, Madame Gin, j’ai déjà beaucoup de tisanes à la maison
Vous avez déjà quelques tisanes en réserve dans vos armoires? Osez les tester. Il y a fort à parier que les résultats seront savoureux avec vos tisanes aussi. Il suffit de choisir une tisane au profil aromatique qui ressemble à celle que je vous suggère ou lancez-vous à l’aventure et créez vos propres recettes. Pourquoi pas ?
Afin de vous inspirer un peu, j’ai testé mes recettes avec les quatre gins québécois les plus vendus, le gin St.Laurent, le gin km12, le gin Ungava et le Romeo’s Gin, ainsi qu’avec d’autres gins de micro-distilleries que j’aime beaucoup. Vous trouverez mes suggestions d’accords gin et tisane au bas de chacune des recettes de gin chaud.
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| Photo Emmanuelle Ricard/ Madame Gin |
Et les garnitures, Madame Gin ?
Allez-y selon votre inspiration: citron, orange, petite branche de conifère, canneberge, fraise déshydratée, romarin…
En shooter aussi ?
Bien oui! Et c’est franchement délicieux. Dans un verre, verser 1 1⁄2 oz de gin avec 1 oz de sirop chaud de tisane et voilà, santé les amis !
C’est parti !
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| Photo Emmanuelle Ricard/ Madame Gin |
Recette de base du sirop de tisane
Vous obtiendrez environ une quantité de 12 oz de sirop grâce à laquelle vous pourrez faire au moins 10 gins chauds.
Ingrédients:
3 c. à thé de tisane
1 tasse d’eau bouillante
1 tasse de sucre
Préparation
Dans une petite casserole, verser l’eau bouillante et ajouter les 3 c. à thé de tisane.
Couvrir et laisser infuser durant 20 minutes.
Ensuite, ajouter le sucre à l’infusion et faire chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Remuer le tout constamment.
Une fois le sucre dissous, retirer du feu et filtrer le sirop à l’aide d’une passoire en métal.
Le sirop se conserve au frigo deux semaines.
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| Photo Emmanuelle Ricard/ Madame Gin |
Recette du gin chaud: La petite fraise sur la côte
Tisane utilisée pour le sirop: La petite fraise de la côte du Cœur d’herboriste
Profil aromatique de la tisane: Fraise, baie d’églantier, pomme et kiwi
Ingrédients
2 oz de gin
1½ oz de sirop de tisane
½ tasse d’eau bouillante
Préparation
Dans une tasse, verser le gin.
Ajouter le sirop de tisane.
Mélanger à l’aide d’une cuillère.
Ajouter l’eau chaude.
Garnir.
Gins suggérés: Gin Km12, *le Lafrance Dry Gin, Gin St-Laurent, * Gin Ungava
*très savoureux
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| Photo Emmanuelle Ricard/Madame Gin |
Recette du gin chaud: Canneberge cocooning
Tisane utilisée pour le sirop: Canneberge cocooning de Cœur d'herboriste
Profil aromatique de la tisane: Canneberge, églantier, réglisse, citronnelle, pomme
Ingrédients
2 oz de gin
1½ oz de sirop de tisane
½ tasse d’eau bouillante
Préparation
Dans une tasse, verser le gin.
Ajouter le sirop de tisane.
Mélanger à l’aide d’une cuillère.
Ajouter l’eau chaude.
Garnir.
Gins suggérés: Gin Mugo, *Gin St- Laurent, Gin Km12, Gin Comont, Lafrance Dry Gin, *Romeo’s gin Original, Gin Ungava
*Très savoureux
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| Photo Emmanuelle Ricard/ Madame Gin |
Recette du gin chaud: Le bleuet fou des Iles
Tisane utilisée pour le sirop: Le bleuet fou des Iles de Cœur d’herboriste
Profil aromatique de la tisane: Bleuet, mûre, sureau, pomme, hibiscus
Ingrédients
2 oz de gin
1½ oz de sirop de tisane
½ tasse d’eau bouillante
Préparation
Dans une tasse, verser le gin.
Ajouter le sirop de tisane.
Mélanger à l’aide d’une cuillère.
Ajouter l’eau chaude.
Garnir.
Gins suggérés: Gin Mugo, *Gin Km12, * Gin Beemer, Gin St-Laurent, Romeo’s Gin Original, *Gin Ungava
*Très savoureux
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| Photo Emmanuelle Ricard/ Madame Gin |
Recette du gin chaud: La méchante ponce à microbes de Madame Gin
Tisane utilisée: Aucune, le miel seulement et du citron
Comme garniture: Orange, canneberge, baie de genièvre de Gin-T. Ça va être beau !
Ingrédients
2 oz de gin
1 oz de jus de citron
2 c. à thé de miel brut
2/3 de tasse d'eau bouillante
Garnitures: Gin-T Madame Gin ou au choix
Préparation
Dans une tasse, verser le gin.
Ajouter le miel et mélanger jusqu’à ce que le miel soit amalgamé au gin.
Verser l’eau et remuer avec une cuillère.
Garnir.
Boire doucement et aller se coucher. Bon dodo!
Gins suggérés: tous les gins que vous n’aimez pas vraiment et qui traînent sur la tablette depuis des lustres. Est-ce que ça va être bon ? Je suis pas mal certaine que oui. Sinon, vous êtes gagnant tout de même, parce que ça va te passer l’envie d’être malade. Ce n’est pas merveilleux ça ?
Références et bonnes adresses
Révision: Jacinthe Lachance, merci Jacinthe !
Photos et texte: Emmanuelle Ricard/ Madame Gin
Les tisanes Cœur d’herboriste, les garnitures Gin-T et les tasses utilisées dans les recettes sont disponibles dans la boutique de Madame Gin et chez Casa Luca.
Boutique de Madame Gin - Pour les garnitures
Boutique Casa Luca
Cœur d’herboriste
Le Gin Mugo - Distillerie de Mitis
Lafrance Dry Gin - Domaine Lafrance
Gin Comont
Site internet: à venir
Gin Beemer - Beemer Brasserie & Distillerie
Gin St.Laurent - Distillerie du St. Laurent
Gin Km12 - Distillerie du fjord
Romeo’s Gin original - PUR Vodka
Gin Ungava