3 bonnes raisons d’aimer la soupe de panais !
Recette│
Pour s’initier à un petit goût vraiment différent
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| Photo Emmanuelle Ricard |
Le goût du panais ne ressemble à aucun autre. Il est sucré, un peu piquant, fort et léger à la fois. Il est savoureux.
Sous forme de potage, il conserve son goût sucré et ses parfums deviennent doux et délicats. C’est super miam !
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| Photo Emmanuelle Ricard |
Oui, le panais est rempli de vitamines B1, B5, B6 et B9. Celles-ci favorisent la fabrication des cellules et des globules rouges de notre corps. Tout ça est génial pour la cicatrisation des plaies.
Le panais contient aussi du manganèse et du phosphore, deux éléments qui aident à conserver notre structure osseuse saine.
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| Photo Emmanuelle Ricard |
Troisième raison
Le panais est une source d’antioxydants qui nous protègent contre les radicaux libres.
Les petits méchants !
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| Photo Emmanuelle Ricard |
Recette de la soupe de panais
Ingrédients:
1 oignon haché
1 sac de panais de 1 lb ou une dizaine de panais pelés et coupés en grosses rondelles
1 grosse pomme de terre pelée et coupée en morceaux
1 pomme pelée et coupée en morceaux
4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
2 pincées de poudre de cari
2 pincées de poudre de sel de céleri
1 tasse de lait
Préparation
Dans une grande casserole, combiner l’oignon, la pomme de terre, les panais et la pomme. Faire revenir jusqu’à coloration des panais et de la pomme.
Ajouter le bouillon.
Amener à ébullition à feu vif.
Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter les pincées de poudre de cari et le sel de céleri.
Laisser tiédir.
Passer le tout au robot culinaire et transvider dans une casserole.
Chauffer à feu doux.
Ajouter le lait jusqu’à ce que la texture soit lisse et légère.
Saler et poivrer.
Servir !
Comme le goût du romarin est assez prononcé, je vous suggère de couper les aiguillettes en petits morceaux à l’aide de ciseaux. Puis ajoutez ces petits morceaux sur le potage avant de servir.
Bonne dégustation !
Emmanuelle
1 oignon haché
1 sac de panais de 1 lb ou une dizaine de panais pelés et coupés en grosses rondelles
1 grosse pomme de terre pelée et coupée en morceaux
1 pomme pelée et coupée en morceaux
4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
2 pincées de poudre de cari
2 pincées de poudre de sel de céleri
1 tasse de lait
Préparation
Dans une grande casserole, combiner l’oignon, la pomme de terre, les panais et la pomme. Faire revenir jusqu’à coloration des panais et de la pomme.
Ajouter le bouillon.
Amener à ébullition à feu vif.
Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter les pincées de poudre de cari et le sel de céleri.
Laisser tiédir.
Passer le tout au robot culinaire et transvider dans une casserole.
Chauffer à feu doux.
Ajouter le lait jusqu’à ce que la texture soit lisse et légère.
Saler et poivrer.
Servir !
Mon petit truc !
Vous pouvez garnir d’un peu de romarin frais, c’est franchement délicieux.Comme le goût du romarin est assez prononcé, je vous suggère de couper les aiguillettes en petits morceaux à l’aide de ciseaux. Puis ajoutez ces petits morceaux sur le potage avant de servir.
Bonne dégustation !
Emmanuelle
Photos et texte: Emmanuelle Ricard