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Le gin québécois Violette, le pouvoir des fleurs

Plongez dans les fleurs !

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Photo Emmanuelle Ricard

Violette, un gin au profil aromatique puissant...

Comme vous le savez déjà, chaque mois je sors découvrir le gin vedette présenté au festif et gourmand gin pub le Pourvoyeur Jean-Talon.

C’est le gin Violette qui est la star du mois d’août !

Le connaissez-vous ?
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Photo Emmanuelle Ricard

Le gin Violette, de l’été en bouteille 

Déguster ce gin c’est un peu comme s’étendre dans un champ de fleurs en plein été.
Le gin Violette est conçu et distillé par la Distillerie Mariana. Vous savez, c’est celle-là même qui distille le gin Canopée.

Jean-Philippe Roussy et Jonathan Couturier, les deux fondateurs de la Distillerie Mariana, sont de grands amoureux du terroir québécois.
Tous deux voulaient offrir aux amateurs de spiritueux d’ici un nouveau gin différent.

Après quelques recherches et observations, la conclusion fut qu’il manquait un gin complètement floral dans l’offre des gins québécois.

Ce sera un gin floral alors !
Fantastique ! Jean-Philippe et Jonathan se sont alors souvenus des magnifiques champs de lavandes qu’ils avaient croisés lorsqu’ils avaient fait ensemble, jadis, les vendanges dans la région de Saint-Sévère en Mauricie.

L’épilobe, la fleur qui donne un arôme si distinctif au gin Violette …

Selon mes papilles !
L’épilobe est une longue fleur de couleur rose foncé. On la retrouve dans les champs, les prés et en lisière des routes du Québec.
Parce que les orignaux en sont friands, ils se déplacent souvent sur les abords de nos routes et autoroutes pour s’en régaler.

La Distillerie Mariana procède à la cueillette des épilobes.
Ces fleurs sont ensuite séchées pour être utilisées dans le processus d’élaboration du gin.
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Les arômes du gin Violette

Jonathan Couturier, qui est le maître-goûteur de la Distillerie Mariana, m’a fait part des éléments qui composent la botanique du gin violette.
  • l’épilobe
  • la baie de genévrier, environ dix fois plus que dans le gin Canopée
  • la lavande
  • la camomille
  • l’écorce de pamplemousse
  • le romarin 
  • la coriandre
  • la bergamote
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Photo Emmanuelle Ricard

Un cocktail divin, Fleurs d’Août

Créé par Ericka Flamme, chef barman du Pourvoyeur, ce cocktail est simplement divin.
Merci au gin pub Le Pourvoyeur de bien vouloir partager la recette avec nous !

Fleurs d’Août
Dans un shaker mettre
  • 1,5oz de gin Violette
  • 0,5oz d'amaretto Avril
  • 1,25oz de jus de citron
  • 1oz de sirop de rose
  • 2 traits de bitter aux citrons Marrakech (Bittered Sling)
  • 3 traits de blanc d’œuf
Mélanger

Allonger au CLUB berries kombucha
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Décorer d'une mûre et d'un zeste de citron
Déguster !

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Photo Emmanuelle Ricard

Références et bonnes adresses

*Le Pourvoyeur gin pub
Deux adresses:

Promenade Fleury
1432, rue Fleury Est, Montréal
Téléphone: (514) 381-8088
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Instagram
Au marché Jean-Talon
184, rue Jean-Talon Est, Montréal
Téléphone: (514) 277-5858
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*Gin Violette
45 % alcool
Distillerie Mariana
Disponible à la SAQ

*Distillerie Mariana
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Révision: Anouk Gingras, merci Anouk !
Photos et texte: Emmanuelle Ricard / Madame Gin
*Tableau des aromates: Pinterest
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